02-12-08

Balletjes en groentepiperade.

Dinsdag vandaag, een dag na het zo gevreesde praktijkexamen. Het is wel gelukt, met een aantal fouten. Enkel nog wachten op de uitslag. Ik hoop dat ik er door ben.

Vandaag was het examen naaien, met de hand een knoopsgat naaien. Handig met naald en draad ben ik helemaal niet, dus het gevolg is dat ik nu een paar goed doorprikte vingers heb. Nou ja, twas een gratis sessie accupunctuur dan maar ;-)

Thuis ben ik me dan maar gaan afreageren op m'n kookvuur. Het resultaat is gehaktballetjes met groentepiperade. De gehaktballetjes zijn gemaakt met 300 gr gehakt, 2 eetlepels sesamzaad, naar smaak pompoen en zonnebloempitten, komijnzaadjes, peper en paprikapoeder. Mengen met een ei en als het nog te vochtig zou zijn met wat paneermeel. Daar draai je kleine balletjes val, ongeveer de grootte van een pingpong balletje. Bak ze krokant op een hoog vuur, en als ze van buiten netjes krokant zijn, draai je het vuur wat lager voor de binnenkant.

De piperade is niet uit blik, maar zelf vers gemaakt. Hoe maak je dit? Een ui fijnsnijden en fruiten, paprika's in verschillende kleuren in grove stukken, 2 wortels in stukken en champignons, tomaatjes en een brikje passata (vloeibare tomatenpulp). Kruiden met laurier, peper, zout, thijm, basilicum en eventjes laten stoven.

Pasta hoef ik hopelijk niet uitleggen, was gewone kant en klare pasta, van die droge. Mocht ik meer plaats hebben in de keuken en een pastamachine, zou ik het wel zelf maken.

Ziezo. Smakelijk :p

decoration

decoration

18:16 Gepost door Hoebeltje in Hoebeltje keukenprinsesje | Permalink | Commentaren (5) | Tags: examen, gehakt, balletjes, piperade |  Facebook |